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酒店餐廳設計,好設計,更添食欲!

2019-11-12 12:22來源:未知 文章分類:
酒店的餐廳是人們就餐的地方,酒店該功能區關乎客人飲食重要的心情和氛圍,設計遵從人性化的原則,為人們提供一個溫馨舒適的就餐環境。

 餐飲經營收入彈性大,酒店整體收入中占有很大的比重。因此,餐飲空間設計在酒店整體設計中扮演著重要的角色。高端酒店的餐廳類別較多,主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大宴會廳等。通常在酒店整體規劃中,我們首先建議設計師全方面了解酒店的運營管理要求,以及功能分布,要對于公共區域的其他設計重點,以下IDAC彥翔設計簡單地羅列酒店的其他功能區域,供大家分享:

1、明確裝修風格

設計裝修餐廳前要確定自己餐廳要有的風格,無論你喜歡什么風格樣式,在裝修之前都弄明白,不要再裝修中猶豫,最后導致整個餐廳大的風格就是沒有風格。

2、注重實用功能

餐廳裝修不僅要考慮它呈現的視覺效果,更要考慮餐廳的實用性。不僅好看,更實用,更有內涵。所以配置一些在風格上與主調一致的實用性的家具,會更加增加整個餐廳的層次。

3、強調色彩搭配

整個餐廳裝修設計上一定要注意色彩的搭配,好的色彩搭配會讓人呆在這里更加舒適。搭配時房間、家具、餐桌、櫥柜等之間的色彩 反差不要太過強烈,更不要因為突出個性而使色彩的偏差太大,這樣就得不償失.

4.注重保護客人的隱私

在酒店餐廳中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳毫無檔次,空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客人留有相對私密的空間。一些高檔包間內設備餐間,備餐間的入口最好要與包間的主入口分開,同時,備餐間的出口也不要正對餐桌。

5.重視通風及排煙

酒店餐廳需有良好的通風及排煙。部分餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味,以及各種菜肴的混合味道,其問題就出在通風。酒店在設備的專業設計時要特別注意這一問題。這一問題由多種因素造成,廚房負壓不夠是常見的問題之一,增加負壓可避免廚房油煙及菜味的逸出,還可避免整個酒店通風的串味。餐廳分吸煙區和非吸煙區可以減小吸煙對非吸煙客人的影響,當然,早在通風設計時就應考慮到這一問題,這一區域通風量的增加可減小對其它區域的影響。通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌,那會影響客人的舒適及菜肴的質量。

6.重視燈光設計

燈光是酒店設計中很重要的一項,太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,而其它區域則應相對暗一些,有藝術品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外,還應避免彩色光源的使用,那會使得餐廳顯得俗氣,也會使客人感到煩躁。

總而言之,好的酒店対餐廳的設計就更為注重與講究,無論是裝飾風格還是設計,在迎合酒店主體調性的同時,更希望給消費者營造一個舒適的就餐氛圍和體驗,再加上酒店餐品的精心搭配下,更增添食客的食欲,同時更增加一份美好的回憶!好的酒店餐廳設計既能體現酒店整體的品位格調更是提酒店的復住率!

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